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1
Obtención de vinagre a partir de la fermentación de las ananas comusus
Libro
2
Estudio del comportamiento de la levadura cervecera (RFX1) y la produccioón de metabolitos secundarios bajo la influencia de dos aditivos nutrientes
por Díaz Cortez, Roberto
Publicado 1997
Tesis Libro
3
Bioquímica de las fermentaciones
por Haehn, Hugo
Publicado 1956
Libro
4
Fermentos
por Giral Pereira, José
Publicado 1940
Libro
5
Evaluación de las propiedades organolépticas (olor, color, sabor) de licores de piña con porcentajes óptimos de infusión de especies medicinales y aromáticas, elaborado en el Centro de Investigación de Tecnología de Alimentos, CIDETA, 2017
Tesis Libro
6
Estudio de la conversión de los sólidos totales y el orden de la reacción en la fermentación alcohólica del jugo de piña
Tesis Libro
7
Elaboración de cerveza artesanal tipo Ale sabor a piña /
Tesis Libro
8
Dinámica de la fermentación ruminal in vitro de la mezcla integral de camote (ipomoea batata, l.) presecada y ensilada /
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Capítulo de libro
9
Estudio del carica papaya y su fermento la papaina
por Calzada Isern, Norberto
Publicado 1955
Libro
10
Análisis comparativo de congenéricos producidos en fermentaciones en jugo de la caña de azúcar y fermentación con mostos de melaza
Libro
11
Curva cinética de crecimiento de microorganismos ácido lácticos aislados durante la fermentación de caparazón de camarón
Tesis Libro
12
Evaluación de condiciones que provocan altas concentraciones de Diacetilo en la fermentación Cervecera
Tesis Libro
13
Anteproyecto de una planta de procesamiento para la elaboración de un producto tradicional y un producto funcional obtenido a partir del grano de cacao (Theobroma cacao L.) fermentado y no fermentado /
Tesis Libro
14
Cambios en el proceso de fermentacion alcoholica de la Fabrica Nacional de Licores /
Tesis Libro
15
Caracterización del proceso de fermentación para la producción de biomasa mediante gráficos de control
Tesis Libro
16
Caracterización microbiológica de la pulpa de piña para su pasteurización y uso industrial /
por Jiménez Bolaños, Georgina
Publicado 2003
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Tesis Libro
17
Combinación de tecnologías de membranas para la purificación de L (+) - ácido láctico a partir de mosto de banano (Musa AAA, variedad Cavendish cultivar Gram naine) obtenido de un desecho agroindustrial /
por Murillo Viera, Esteban
Publicado 2013
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Tesis Libro
18
Comparación de la fermentación de pequeñas cantidades (25, 37,5 y 50 Kg), de cacao (Theobroma cacao) en tres diferentes altitudes de Costa Rica /
Tesis Libro
19
Desarrollo de un proceso de fermentación para la producción de ácido láctico, utilizando un sustrato a base de un desecho de piña (Ananas comosus) y el microorganismos Lactobacillus casei subespecie rhamnosus /
por Araya Cloutier, Carla 1986-
Publicado 2010
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Tesis Libro
20
Determinación de la concentración de nutrientes necesaria para mejorar el rendimiento del proceso fermentativo de la Fábrica Nacional de Licores.
Tesis Libro
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