Combinación de tecnologías de membranas para la purificación de L (+) - ácido láctico a partir de mosto de banano (Musa AAA, variedad Cavendish cultivar Gram naine) obtenido de un desecho agroindustrial /

Combinación de tecnologías de membranas para la purificación de L (+) - ácido láctico a partir de mosto de banano (Musa AAA, variedad Cavendish cultivar Gram naine) obtenido de un desecho agroindustrial /

Se estudió la factibilidad técnica de desarrollar un flujo de proceso a escala de Planta Piloto para recuperar el L (+)-ácido láctico (AL) presente en un mosto fermentado producido a partir del residuo de exportación bananero (Musa AAA, variedad Cavendish cultivar Gram naine) utilizando tecnolo...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Murillo Viera, Esteban (Autor/a)
Otros Autores: Cortés Muñoz, Marianela 1976- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José, Costa Rica], 2013.
Materias:
BANANOS > RESIDUOS
APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS
ACIDO LACTICO > PURIFICACION
MICROFILTRACION > EFECTO DE LA TEMPERATURA
JUGO DE BANANO
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
FERMENTACION
NANOFILTRACION
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