Combinación de tecnologías de membranas para la purificación de L (+) - ácido láctico a partir de mosto de banano (Musa AAA, variedad Cavendish cultivar Gram naine) obtenido de un desecho agroindustrial /

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Se estudió la factibilidad técnica de desarrollar un flujo de proceso a escala de Planta Piloto para recuperar el L (+)-ácido láctico (AL) presente en un mosto fermentado producido a partir del residuo de exportación bananero (Musa AAA, variedad Cavendish cultivar Gram naine) utilizando tecnolo...

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Bibliographic Details
Main Author: Murillo Viera, Esteban (Autor/a)
Other Authors: Cortés Muñoz, Marianela 1976- (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: [San José, Costa Rica], 2013.
Subjects:
BANANOS > RESIDUOS
APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS
ACIDO LACTICO > PURIFICACION
MICROFILTRACION > EFECTO DE LA TEMPERATURA
JUGO DE BANANO
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
FERMENTACION
NANOFILTRACION
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