Efecto de gluteninas de alto peso molecular de los genomas A y B sobre propiedades reológicas y volumen de pan en trigos harineros = Effect of different high molecular weight glutenin alleles of A and B genomes of bread wheat on rheological properties and bread volume of bread wheat /

Efecto de gluteninas de alto peso molecular de los genomas A y B sobre propiedades reológicas y volumen de pan en trigos harineros = Effect of different high molecular weight glutenin alleles of A and B genomes of bread wheat on rheological properties and bread volume of bread wheat /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Espitia- Rangel, Eduardo (creador), Benítez-Riquelme, Ignacio (creador), Peña-Bautista, Roberto J. (creador), Santacruz-Varela, Amalio (creador), Villaseñor-Mir, Héctor E. (creador)
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Materias:
Triticum aestivum
Gluten
Genomas
Trigo
Harinas
Gluteninas
Industria panadera
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