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1
Aprovechamiento del desecho de malta generado en la producción de una cerveza comercial, para la elaboración de una harina alta en fibra y proteína apta para su uso como materia prima para la producción de pan reducido en sodio /
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2
Determinación del efecto de la cantidad de fibra de salvado de trigo sobre la percepción del sabor salado de un pan integral de molde y las características fisicoquímicas del pan reducido en sodio /
por Tencio Valverde, Rosseth 1995-
Publicado 2021
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3
Evaluación del contenido de acrilamida en pan cuadrado industrial, pan tipo baguette y pan de masa madre, así como el análisis del proceso de tostado y su incidencia en dicho compuesto /
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4
Baked products : science, technology and practice /
por Cauvain, Stanley P.
Publicado 2006
Libro
5
Rediseño del sistema de control de la calidad de procesos para la identificación y control de los principales factores de variación en una planta productora de pan /
Tesis Libro
6
Propuesta de un plan de mercadeo para la empresa Atelier Panadería /
Tesis Libro
7
Propuesta para el desarrollo de un plan estratégico de expansión en la empresa Bake N´ Cake /
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Tesis Libro
8
Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde /
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9
Building a wood-fired oven for bread and pizza /
por Jaine, Tom
Publicado 1996
Libro
10
El impacto del tratado de libre comercio Costa Rica-México en el empleo en la Industria Panificadora Nacional. Elsiana Alvarez Pérez, Heidy Delgado Morera y Luis Antonio Víquez Murillo
Tesis
11
Efecto de la sustitución de harina por fibra sobre las características de calidad del pan dulce /
por Víquez Ugalde, Roberto
Publicado 2007
Tesis Libro
12
Elaboración de un manual de procedimientos de operación estándar (SOP) de recibo de materias primas, calificación, clasificación y aprobación de proveedores, procesos de elaboración y manejo de producto terminado de cinco productos en la empresa Pan Mora S.A /
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13
Estudio de factibilidad financiera para el establecimiento de una franquicia Musmanni en la provincia de Alajuela /
por Alfaro Soto, Gerardo
Publicado 2003
Tesis Libro
14
Propuesta de un plan de mercadeo para pan Breddy en Costa Rica /
Tesis Libro
15
Propuesta de un sistema de costos para el proceso productivo de una panificadora /
por Camacho Umaña, Dahianna 1987-
Publicado 2012
Tesis Libro
16
Propuesta de un sistema de costos para la toma de decisiones gerenciales para la empresa Panificadora y Distribuidora del Sur /
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17
Sistema de control estadístico de la calidad para la elaboración de productos de panadería de Auto Mercado /
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18
Desarrollo de un pan de molde a partir de los subproductos del procesamiento del grano de arroz entero y determinación de sus propiedades funcionales /
por Lezama Solano, Adriana
Publicado 2015
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Tesis Libro
19
Uso del fumarato de metilo como preservante alimentario en la industria panadera /
Tesis Libro
20
Utilizacion de harinas de maiz, soya desgrasada, arroz y puntilla de arroz en panificacion /
Tesis Libro
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