Caracterización sensorial del queso arrollado tradicional (queso palmito) elaborado en queserías del cantón de San Carlos de la provincia de Alajuela, Costa Rica /
Esta investigación tuvo como objetivo caracterizar sensorialmente el queso arrollado elaborado en queserías del cantón de San Carlos de la provincia Alajuela. El estudio se llevó a cabo con dos grupos independientes de personas, un panel entrenado que realizó el análisis descriptivo y un grupo...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, Costa Rica,
2016.
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| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
Internet
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