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1
Informe final del EPS realizado en Colombina, Escuintla, Compañía de Alimentos del Pacífico, S.A. -CAPSA- : del 1 de enero al 30 de junio de 2019 /
Materias: “...Higiene de los alimentos...”
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Tesis Libro
2
Programa para el procedimiento de alimentos de auto consumo sostenible del grupo de mujeres de la Aldea El manzanillo, San Lucas Sacatepéquez /
por Monterroso Calito, Jesus Misael
Publicado 2012
Materias: “...Envasado de alimentos Enseñanza...”
Tesis Libro
3
Implementación de buenas prácticas de manufactura para el servicio de alimentación del Hospital General San Juan de Dios /
Materias: “...Preparación de alimentos...”
Tesis Libro
4
Determinación del factor de conversión de peso y volumen de papa, sometida a métodos de cocción húmedos y fritura /
por Zuleta Azmitia, Claudia Lisseth
Publicado 2012
Materias: “...Valor nutritivo de los alimentos...”
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Tesis Libro
5
Elaboración de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la elaboración de chocolate líquido en una fábrica de alimentos en Guatemala /
por Cordero Morales, Karen Vanessa
Publicado 2012
Materias: “...Preparación de alimentos Control de calidad...”
Texto completo
Tesis Libro
6
Efectos de dos técnicas culinarias de reducción de grasa en cuatro preparaciones tradicionales guatemaltecas /
por Porres Sam, Claudia Gabriela
Publicado 2013
Materias: “...Preparación de alimentos...”
Texto completo
Tesis Libro
7
Cocina contemporánea de Costa Rica /
por Campabadal, Isabel
Publicado 2009
Materias: “...Preparación de alimentos...”
Libro
8
Limón y su cocina /
por Pardo C. Elena
Publicado 2003
Materias: “...Preparación de alimentos...”
Libro
9
Cocinar sin azúcar /
Publicado 2014
Materias: “...Preparación de alimentos...”
Libro
10
“Instrumentos de control para facilitar la entrega de suministros a centros de acopio de los Programas de Apoyo a Establecimientos Públicos que no poseen Organización de Padres de Familia (OPF) Dirección Departamental de Educación Guatemala Occidente” /
Materias: “...Alimentos para escolares...”
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Tesis Libro
11
Guía pedagógica para la higiene antes, durante y después de la preparación de la alimentación escolar, dirigida a estudiantes y docentes de la Escuela Oficial Rural Mixta, aldea Estanzuelas, San Rafael las Flores, Santa Rosa /
por Sandoval Pivaral, Yesenia Yisel
Publicado 2019
Materias: “...Preparación de alimentos...”
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Tesis Libro
12
Sistema de aplicación de vapor húmedo presurizado, para sanitización de plantas de procesamiento de filete de tilapia /
Materias: “...Higiene de los alimentos...”
Texto completo
Tesis Libro
13
Tecnología de alimentos : Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos /
por Charley, Helen
Publicado 2005
Materias: “...Preparación de alimentos...”
Libro
14
Guía para fomentar la higiene alimentaria, dirigida al Director, Personal Docente y Madres de la Escuela Oficial Rural Mixta de la Colonia Vista Hermosa, Aldea Entre Ríos, Puerto Barrios, Izabal /
Materias: “...Preparación de alimentos...”
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Tesis Libro
15
Guía para elaboración de mermelada de frutas, dirigido al grupo de mujeres Samajela’ Taq Ixoqi’, de la Aldea Cojol Juyú, San Juan Comalapa, Chimaltenango /
por Tuyuc Otzoy, Nora Aracely
Publicado 2014
Materias: “...Técnología de los alimentos...”
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Tesis Libro
16
Propuesta de desarrollo de procedimientos operativos estándar de sanitización No. 2, 3 y 4 para mejorar la inocuidad en la preparación de alimentos en el taller de gastronomía de un centro de capacitación, basado en FDA /
por Flores Mota, María Gabriela
Publicado 2015
Materias: “...Higiene de los alimentos Control de calidad...”
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Tesis Libro
17
Cuaderno de guisos de Remigia Castillo de Molina (1839-1844) /
por Castillo de Molina, Remigia
Publicado 2015
Materias: “...Preparación de alimentos...”
Libro
18
Carnes vegetales : alimentarse sin carne, con todas las proteínas /
por Abiatte, Mabel
Publicado 2008
Materias: “...Preparación de alimentos...”
Libro
19
Propuesta de un método de cálculo de costos para recetas estandarizadas dirigido a empresas de gastronomía en Guatemala /
Materias: “...Preparación de alimentos...”
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Tesis Libro
20
Sabores y saberes = xsahil ut li nawom chi rix li tzakahemj /
Publicado 2017
Materias: “...Preparación de alimentos...”
Libro
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