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La ingeniería de procesos en línea fría completa, cocinas centrales, metodología de organización : tratado básico de ingeniería integral y de los procesos en línea fría completa: hospitalaria, geriátrica, escolar, catering, hostelería y restauración colectiva y social: la línea fría aplicada a la acción social: ley de dependencia
por Bouëtard, Joël
Publicado 2012
Libro
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La ingeniería de procesos en línea fría completa, cocinas centrales, metodología de organización : tratado básico de ingeniería integral y de los procesos en línea fría completa: hospitalaria, geriátrica, escolar, catering, hostelería y restauración colectiva y social: la línea fría aplicada a la acción social: ley de dependencia
por Bouëtard, Joël
Publicado 2012
Libro
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Estudio sensorial del maíz (Zea mays) biofortificado IDIAP-MQ 09E IDIAP-MQ 12 en Hato Chami (área indígena) y Los Pozos (área campesina) en la República de Panamá - 2018
Tesis Libro
104
Caracterización de mohos y cuantificación de microorganismos alterantes en concentrados de zumos de Naranja Valencia (Citrus sinensis) y Piña MD2 (Ananás comusus) para venta comercial
Tesis Libro
105
Evaluación del curado de la cebolla (Allium cepa), producida en Natá, provincia de Coclé a través de tres métodos de secado
Tesis Libro
106
Efecto del uso de gomas protectoras en patacones precocidos y almacenados a -20°C
Tesis Libro
107
"Determinación de la calidad del agua potable ofrecida a la comunidad de Penonomé, a través de los procesos ejecutados en la planta potabilizadora del IDAAN"
Tesis Libro
108
Diccionario de tecnología de los alimentos
por Badui Dergal, Salvador
Publicado 1988
Libro
109
Diccionario : De tecnología de los alimentos /
por Badui Dergal, Salvador
Publicado 1988
Libro
110
Obtención y caracterización de quitosano a partir del exoesqueleto de camarón Litopenaeus vannamei cultivado en la provincia de Coclé y su aplicación como recubrimiento comestible para la industria alimentaria /
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Tesis Conjunto Libro
111
Validación de la aplicación de ácido láctico para controlar la presencia de Echerichia coli spp. en canales de reses bovinas, en una empresa cárnica de la provincia de Veraguas /
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Tesis Conjunto Libro
112
Elaboración de una bebida refrescante tipo limonada rosada con pigmentos de origen vegetal de la flora panameña /
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Tesis Conjunto Libro
113
Caracterización de la microbiota asociada a la vida útil de dos marcas comerciales de jamón de cerdo cocido rebanados empacados al vacío /
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Tesis Conjunto Libro
114
Evaluación sensorial externa del estado de frescura de cuatro especies pesqueras comerciales en dos expendios de la provincia de Coclé-Panamá /
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Artículo
115
Evaluación físico-química de la papa de aire (Discorea bulbifera L), la papa comercial (Solanum tuberosum), sus harinas y análisis organoléptico del puré de ellas /
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Tesis Conjunto Libro
116
Determinación y estandarización de parámetros fisicoquímicos para la elaboración de infusiones aromáticas de dos especies de hojas frutales Annona muricata L, (Guanábana) y Citrus sinensis (L.) Osb, (Naranja dulce) /
Tesis Libro
117
Evaluación de la estabilidad sensorial del plátano verde pelado (Musa paradisiaca) a diferentes concentraciones de sales conservantes /
Tesis Libro
118
Determinación de Mesófilos aerobios, Escherichia coli, Staphylococcus aureus como indicadores de la calidad microbiológica y su relación con la vida útil en la elaboración de chorizo criollos en la provincia de Los Santos /
Tesis Libro
119
Elaboración de cerveza artesanal tipo Ale sabor a piña /
Tesis Libro
120
Determinación de residuos de plaguicidas en muestras de miel de abeja (Apis mellifera) producida en la provincia de Coclé en el año 2021 por GC-MSMS /
Tesis Libro
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