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1
Demasa, division.
por Hernandez Segura, Jose Ricardo
Publicado 1991
Tesis Libro
2
Enriquecimiento de tortillas de maiz blanco
por F. Siman, Antonio
Publicado 1956
Tesis Libro
3
Estudio motivacional sobre consumo de la tortilla en Costa Rica /
Libro
4
Una nueva tecnologia para la extrusion alcalina de maiz y sorgo /
Libro
5
Tortillas fortificadas con soya /
Libro
6
Efectividad del sorbato de potasio con y sin un empaque al vacio en la preservación de la tortilla de maíz tipo panameña
Artículo
7
Determinación a través de un estudio de mercado de la aceptación de la tortilla a base de maíz y el posible lanzamiento del producto en el cantón central de Belén /
por Porras Quesada, Marcos Enrique
Publicado 2010
Tesis Libro
8
Efecto de la sustitución de harina de maíz con almidones de origen tropical (camote (Ipomea batatas), ñame (Dioscorea esculenta), tiquisque (Xanthosoma sagittifoliun) y yuca (Manihot esculenta)) en el desarrollo de una tortilla de formulación industrial en sus características de calidad, variación del almidón resistente e índice glicémico /
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Tesis Libro
9
Propuesta de un plan de mercadeo para el lanzamiento de la línea de tortillas al mercado costarricense : caso InstaMasa S.A /
Tesis Libro
10
Mapeo de riesgos de una pequeña industria fabricante de tortillas de maíz /
Tesis Libro
11
Palmeando la vida : mujeres nicaragüenses productoras de tortillas en La Carpio /
Artículo
12
La tortilla : alimento, trabajo y tecnología /
por Novelo, Victoria
Publicado 1987
Libro
13
Hábitos de consumo de la tortilla de maíz en Costa Rica /
por Aguilar Villarreal, Fernando
Publicado 1989
Libro
14
The tortilla factory /
por Paulsen, Gary 1939-
Publicado 1995
Libro
15
Del maíz a la tortilla : lo que sabemos desde la tierra hasta la mesa /
por Pedraza Burgoa, Nilia Gabriela
Publicado 2023
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