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1
Efecto de diferentes tratamientos de frijol (Phaseolus vulgaris, L.) en la elaboración de galletas sobre parámetros relacionados con el índice glicémico /
por Reyes Cruz, Yury Rodolfo
Publicado 2007
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2
Efecto de la sustitución de harina de maíz con almidones de origen tropical (camote (Ipomea batatas), ñame (Dioscorea esculenta), tiquisque (Xanthosoma sagittifoliun) y yuca (Manihot esculenta)) en el desarrollo de una tortilla de formulación industrial en sus características de calidad, variación del almidón resistente e índice glicémico /
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3
Estudio del efecto de la pulpa del fruto de Cassia grandis (Carao) sobre el músculo liso de diferentes tejidos in vivo y ex vivo /
por Quirós Cognuck, Susana
Publicado 2007
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4
Caracterización de los almidones de ñame (Dioscorea alata), ñampí (Colocasia esculenta), tiquisque (Xanthosoma saggitifolium) y evaluación de su uso potencial como materia prima para la producción de una pasta alimenticia a base de harina de arroz con alto contenido de almidón resistente /
por Cortés Sequeira, Elena
Publicado 2015
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5
Evaluación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante el almacenamiento en refrigeración en una bebida elaborada a base de jugo microfiltrado de mora y lactosuero fermentado /
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6
Impacto del proceso de microfiltración tangencial sobre el valor de la mora (Rubus spp) como alimento funcional /
por Cozzano Ferreira, Sonia
Publicado 2007
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7
Obtención de un extracto de broza de café con propiedades nutraceúticas /
por Vargas Rojas, Samaria
Publicado 2009
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8
Desarrollo de un pan de molde a partir de los subproductos del procesamiento del grano de arroz entero y determinación de sus propiedades funcionales /
por Lezama Solano, Adriana
Publicado 2015
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9
Los alimentos funcionales: una oportunidad para una mejor salud /
Libro
10
Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado /
por Mazza, G. 1946-
Publicado 2000
Libro
11
Functional food product development /
Libro
12
Health tonics.
Publicado 2007
Libro
13
Microbial production of food ingredients, enzymes and nutraceuticals /
por McNeil, Brian
Publicado 2013
Libro
14
Designing functional foods : measuring and controlling food structure breakdown and nutrient absorption /
por McClements, David Julian
Publicado 2009
Libro
15
Proceedings of the III International Symposium on Medicinal and Nutraceutical Plants and III Conference of National Institute of Science and Technology for Tropical Fruits /
Publicado 2018
Procedimiento de la Conferencia Libro
16
Desarrollo de una bebida funcional a partir de mora, linaza y soya : evaluación de su aceptación sensorial y perfil de compuestos bioactivos /
por Bonilla Soto, Ana Irene
Publicado 2018
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17
Alimentos funcionales producidos por técnicas de biotecnología moderna /
Artículo
18
CITA se consolida como líder en América Latina /
Artículo
19
Su elección de almidones para alimentos : la guía de National Starch /
Libro
20
Uso de aceites esenciales extraídos por medio de fluidos supercríticos para la elaboración de alimentos funcionales /
Artículo
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