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Evaluación de la gestión de alérgenos de las industrias proveedoras de materias primas utilizadas en la línea de comidas preparadas de Auto Deli, diseño de un plan de mejora y ejecución de una actividad de capacitación que favorezca su implementación /
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Prevalencia e inactivación de Salmonella spp. en productos con carne de pollo, congelados y aptos para ser calentados en hornos de microondas domésticos /
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3
Memoria. 17. Reunión anual PCCMCA: Maiz y sorgo. Panamá (Panamá). 2-6 Mar 1971
Publicado 1971
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Ensayo sobre la tecnología de los derivados del maiz en Nicaragua
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5
Setting up and running a school garden: A manual for teachers, parents and communities
Publicado 2005
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6
Modelo de negocio de la producción y comercialización de comidas preparadas para la empresa Ecokhemia /
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7
Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
por Charley, Helen
Publicado 1991
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8
"Identificación de riesgos y puntos críticos de control en las preparaciones servidas de pescados, camarones y almejas según la metodología de HACCP en un restaurante de la ciudad de Panamá"
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9
Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos
por Guerrero Legarreta, Isabel
Publicado 1990
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10
Preparación de una sopa deshidratada a base de hidrolizado proteico de Haba (Vicia faba)
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11
Elaboracion casera de carne y embutidos
por Schiffner, E.
Publicado 1996
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12
Análisis químico, evaluación sensorial y valor proteico de una galleta de harina de trigo (Triticum Aestivum) y harina de arveja dulce (Pisum Aestivum).
por Godoy Gaitán, Rita María
Publicado 2010
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13
Desarrollo de la fórmula y procedimiento de elaboración del producto panecillo (cubilete) multivitaminado de bajo costo, como suplemento alimenticio para los niños del hogar San Jerónimo Emiliani.
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14
Determinación de la calidad bacteriológica del Patín (Poecilidos sp.) conservado seco y salado en los diferentes expendios del mercado de Panajachel, Sololá.
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15
Análisis e implementación de mejoras en el proceso de producción de crema de hongos utilizando la herramienta estadística DMAIC (Definir, Medir, Analizar, Mejorar y Controlar) para la reducción de pérdidas en línea de llenaje en una empresa de alimentos culinarios.
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