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1
Estandarización de las condiciones óptimas de adición de enzimas dextranasa y alfa amilasa en el proceso productivo para control de dextranas y almidón en muestras de meladura de caña de azúcar (Saccharum officinarum) /
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2
Efecto de la sustitución de harina de maíz con almidones de origen tropical (camote (Ipomea batatas), ñame (Dioscorea esculenta), tiquisque (Xanthosoma sagittifoliun) y yuca (Manihot esculenta)) en el desarrollo de una tortilla de formulación industrial en sus características de calidad, variación del almidón resistente e índice glicémico /
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3
Elaboración y evaluación de almidón pregelatinizado a partir de almidón nativo de yuca /
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4
Estudio de la hidrólisis enzimática en la producción de un jarabe con alto contenido de maltosa a partir del almidón de sagú (Maranta arundinacea) /
por Fernández Tortós, Alejandra
Publicado 2002
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5
Estudio económico preliminar de una planta para la producción de jarabe con alto contenido de maltosa a partir de Sagú /
por Muñoz Acuña, Leonardo
Publicado 2005
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6
Estudio técnico para la producción de acetona-butanol mediante fermentación de almidón /
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7
Caracterización de los almidones de ñame (Dioscorea alata), ñampí (Colocasia esculenta), tiquisque (Xanthosoma saggitifolium) y evaluación de su uso potencial como materia prima para la producción de una pasta alimenticia a base de harina de arroz con alto contenido de almidón resistente /
por Cortés Sequeira, Elena
Publicado 2015
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8
Evaluación de la funcionalidad del almidón de tres variedades de pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K) en productos alimenticios, según sus características fisicoquímicas y térmicas /
por Murillo Ríos, Alejandra 1989-
Publicado 2014
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9
Evaluación del potencial tecnológico de una harina de plátano verde con cáscara de la variedad Curraré (Musa AAB Horn Plantain Cv. Harton) como fuente de fibra y sustituto de grasa para productos cárnicos /
por Morales Torres, Alejandra
Publicado 2013
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10
Evaluación del tiempo de sacarificación del almidón e inhibición de las enzimas por presencia de etanol durante la fermentación con Saccharomyces Cerevisiae /
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11
Extracción y evaluación de fibra de dos variedades de pejibaye (Bactris gasipaes) para su utilización como sustituto de grasa en un gel modelo cárnico /
por Portilla Araya, Natalia
Publicado 2013
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12
Prefactibilidad técnica y económica para la instalación de una planta productora de almidón pregelatinizado a partir de yuca (Minahot esculenta Crantz), para utilizarlo en la industria alimentaria /
por Molina Villalobos, Hugo 1985-
Publicado 2012
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13
Producción de jarabe de glucosa a partir de almidón de Sagú (Maranta aundinacea), vía enzimática /
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14
El Sagú en Costa Rica
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15
Variación estacional en el contenido de almidón y minerales en árboles de Mangifera indica L. (Mango) en Liberia Guanacaste /
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16
The amylograph handbook /
Publicado 1980
Libro
17
Examination and analysis of starch and starch products /
por Radley, Jack Augustus
Publicado 1976
Libro
18
Methods for assessing quality characteristics of non-grain starch staples /
por Bainbridge, Z.
Publicado 1996
Libro
19
Digestibilidad del almidón en diferentes variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.) /
Artículo
20
estudio de algunas plantas utiles como plantas de almidon /
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