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La ingeniería de procesos en línea fría completa, cocinas centrales, metodología de organización : tratado básico de ingeniería integral y de los procesos en línea fría completa: hospitalaria, geriátrica, escolar, catering, hostelería y restauración colectiva y social: la línea fría aplicada a la acción social: ley de dependencia
por Bouëtard, Joël
Publicado 2012
Libro
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La ingeniería de procesos en línea fría completa, cocinas centrales, metodología de organización : tratado básico de ingeniería integral y de los procesos en línea fría completa: hospitalaria, geriátrica, escolar, catering, hostelería y restauración colectiva y social: la línea fría aplicada a la acción social: ley de dependencia
por Bouëtard, Joël
Publicado 2012
Libro
3
Efecto de la bromelina y tiempo de maduración sobre la calidad tecnológica en dos cortes de carne bovina
Tesis Libro
4
Cuantificación de indicadores microbiológicos en tomates (Lycopersicum esculentum) y lechugas (Lactuca sativa L.) adquiridos en kioskos de Calidonia y supermercados /
por Guerra V., Odalys J.
Publicado 2008
Libro
5
Actualización de los manuales de programas prerequisitos al Plan HACCP de una empresa avícola en la provincia de Veraguas
Tesis Libro
6
La ingeniería de procesos en línea fría completa, cocinas centrales, metodología de organización : tratado básico de ingeniería integral y de los procesos en línea fría completa: hospitalaria, geriátrica, escolar, catering, hostelería y restauración colectiva y social : la línea fría aplicada a la acción social : ley de dependencia
por Bouëtard, Joël
Publicado 2012
Libro
7
Diseño de procedimientos de control de calidad e inocuidad para los productos alimenticios que se comercializan en el Mercado Público Municipal San Felipe Neri de Panamá /
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Tesis eBook
8
Determinación de la inocuidad microbiológica en ensaladas verdes envasadas, listas para consumo humano, utilizando la técnica de Petrifilm /
Tesis Libro
9
Evaluación de la estabilidad sensorial del plátano verde pelado (Musa paradisiaca) a diferentes concentraciones de sales conservantes /
Tesis Libro
10
Determinación de Mesófilos aerobios, Escherichia coli, Staphylococcus aureus como indicadores de la calidad microbiológica y su relación con la vida útil en la elaboración de chorizo criollos en la provincia de Los Santos /
Tesis Libro
11
Evaluación de la estabilidad sensorial del plátano verde pelado (Musa paradisiaca) a diferentes concentraciones de sales conservantes /
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Artículo
12
Alternativas sostenibles para disminuir el uso de soluciones sintéticas en la producción hidropónica de melón /
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Tesis Conjunto Libro
13
Evaluación de la calidad en relación a la aceptabilidad y percepción del servicio de alimentación del Instituto Oncológico Nacional de la ciudad de Panamá 2017
Tesis Libro
14
Determinación de humedad a través de un horno convencional y microondas en diversos productos alimenticios /
Tesis Libro
15
Código de prácticas para la fabricación de premezclas alimenticias
Publicado 2005
Libro
16
Micotoxinas en alimentos
Publicado 2007
Libro
17
Estudio sobre el contenido nutricional de menús y buenas prácticas de manufactura en cafeterías del campus central de la Universidad de Panamá
Tesis Libro
18
Eating well for good health: Leáons on nutrition and healthy diets
por Menza, V.
Publicado 2013
Libro
19
La trazabilidad como sistema de información para uso administrativo, en la empresa Molino Hermanos Palacios, S.A.
Tesis Libro
20
Evaluación tecnológica del Área de proceso en el Matadero Industrial comercial san Martín S.A en el municipio de Nandaime, departamento de Granada
Tesis Libro
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