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1
Aprovechamiento del desecho de malta generado en la producción de una cerveza comercial, para la elaboración de una harina alta en fibra y proteína apta para su uso como materia prima para la producción de pan reducido en sodio /
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2
Determinación del efecto de la cantidad de fibra de salvado de trigo sobre la percepción del sabor salado de un pan integral de molde y las características fisicoquímicas del pan reducido en sodio /
by Tencio Valverde, Rosseth 1995-
Published 2021
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3
Evaluación del contenido de acrilamida en pan cuadrado industrial, pan tipo baguette y pan de masa madre, así como el análisis del proceso de tostado y su incidencia en dicho compuesto /
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4
Baked products : science, technology and practice /
by Cauvain, Stanley P.
Published 2006
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5
Rediseño del sistema de control de la calidad de procesos para la identificación y control de los principales factores de variación en una planta productora de pan /
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6
Propuesta de un plan de mercadeo para la empresa Atelier Panadería /
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7
Propuesta para el desarrollo de un plan estratégico de expansión en la empresa Bake N´ Cake /
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8
Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde /
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9
Building a wood-fired oven for bread and pizza /
by Jaine, Tom
Published 1996
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10
El impacto del tratado de libre comercio Costa Rica-México en el empleo en la Industria Panificadora Nacional. Elsiana Alvarez Pérez, Heidy Delgado Morera y Luis Antonio Víquez Murillo
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11
Efecto de la sustitución de harina por fibra sobre las características de calidad del pan dulce /
by Víquez Ugalde, Roberto
Published 2007
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12
Elaboración de un manual de procedimientos de operación estándar (SOP) de recibo de materias primas, calificación, clasificación y aprobación de proveedores, procesos de elaboración y manejo de producto terminado de cinco productos en la empresa Pan Mora S.A /
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13
Estudio de factibilidad financiera para el establecimiento de una franquicia Musmanni en la provincia de Alajuela /
by Alfaro Soto, Gerardo
Published 2003
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14
Propuesta de un plan de mercadeo para pan Breddy en Costa Rica /
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15
Propuesta de un sistema de costos para el proceso productivo de una panificadora /
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16
Propuesta de un sistema de costos para la toma de decisiones gerenciales para la empresa Panificadora y Distribuidora del Sur /
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17
Sistema de control estadístico de la calidad para la elaboración de productos de panadería de Auto Mercado /
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18
Desarrollo de un pan de molde a partir de los subproductos del procesamiento del grano de arroz entero y determinación de sus propiedades funcionales /
by Lezama Solano, Adriana
Published 2015
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19
Uso del fumarato de metilo como preservante alimentario en la industria panadera /
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20
Utilizacion de harinas de maiz, soya desgrasada, arroz y puntilla de arroz en panificacion /
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