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Optimización de la fritura acoplada a la deshidratación osmótica para la obtención de hojuelas a partir de una base natural pectocelulósica y jugos de frutas /
por Wexler Goering, Lea 1966-
Publicado 2009
Materias: “...DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS...”
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82
Evaluación de los cambios en la capacidad antioxidante y contenido de antocianinas de la broza de café deshidratada durante el almacenamiento y transporte, en condiciones reales de la empresa y en condiciones controladas /
Materias: “...DESHIDRATACION DE ALIMENTOS...”
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Deshidratación de alimentos /
por Barbosa Cánovas, Gustavo V.
Publicado 2000
Materias: “...DESHIDRATACION DE ALIMENTOS...”
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84
Deshidratación de la fauna de acompañamiento utilizando un secador solar /
Materias: “...LEMB Deshidratación de alimentos-Guatemala Guatemala...”
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85
Solar drying of fruits and vegetables [fotocopiado] : experiencies in Bolivia / Tania Vázquez Vargas, Sylvia Arnéz Camacho ; trad. Michael West, Carolyn Hopfenblatt
Materias: “...1.FRUTAS 2.HORTALIZAS 3.RADIACIÓN SOLAR 4.AGENTES SECANTES 5.DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS -SECADO...”
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86
Comparación de dos métodos para la producción de pulpa de pitaya (Hylocereus sp.) en polvo para que sean utilizadas como ingrediente colorante en alimentos /
por Rojas de Miguel, Gabriela 1980-
Publicado 2012
Materias: “...DESHIDRATACION DE ALIMENTOS EVALUACION - METODOS...”
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87
Food and process engineering technology /
Materias: “...DESHIDRATACION DE ALIMENTOS...”
Libro
88
Evaluación del potencial tecnológico de chayote deshidratado en polvo (Sechium edule Sw.) como sustituto de grasa en productos cárnicos, a partir de su aplicación en un modelo cárnico a nivel de laboratorio /
por Umaña Leiva, Nataly
Publicado 2013
Materias: “...DESHIDRATACION DE ALIMENTOS...”
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89
Elaboración de papaya (carica papaya), por deshidratación osmótica / Sandra Lucía Navarrete Villanueva
Materias: “...1. PAPAYA 2. FRUTAS TROPICALES 3. DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS 4. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS 5...”
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90
Desarrollo de sopa instantánea a partir de harina de frijol (Phaseolus vulgaris) deshidratado con especias, en el período comprendido de enero - agosto 2022 / Hitzel Catalina Mercado Munguía, Gladys Valeska Pulido Blanco y Maryuri Stefany Salgado Pérez
Materias: “...1. SOPAS - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS. 2. DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS. 3. TECNOLOGÍA DE LOS...”
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91
Elaboración de sopa tipo crema instantánea a partir de harina de camote (Ipomea Batata Lam.) obtenida en base a dos variedades, zapallo y batata nica en la planta piloto Mauricio Díaz Muller, en el periodo comprendido agosto 2019 - marzo 2020 / Josselynne Suyen Isaguirrez Velásquez, Scarleth Vanessa Laguna Alemán
Materias: “...1.SOPAS - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 2. DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS 3. TECNOLOGÍA DE LOS...”
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92
Obtención de un preparado de fibra con compuestos bioactivos a partir del subproducto derivado de la producción de jugo de zanahoria /
Materias: “...DESHIDRATACION DE ALIMENTOS...”
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93
Valorización del subproducto del desmucilaginado del café (Coffea arabica) mediante la elaboración de dos productos deshidratados con potencial uso en la industria alimentaria /
por Barboza Alfaro, Fabiola
Publicado 2021
Materias: “...DESHIDRATACION DE ALIMENTOS EVALUACION...”
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Efectos de la deshidratación osmótica y fritura en las características físico-químicas en chips de dos variedades de yuca (Manihot esculenta Crantz) con sabor natural y barbacoa / Claudia Yuriel Pallais Mayorga, Wendy Alicia Rivera Ramos
Materias: “...1. DESHIDRATACIÓN - YUCA - EVALUACIÓN 2. OSMOSIS 3. DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS - YUCA 4...”
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Elaboración de un suplemento alimenticio a base de la hoja de espinaca (Basella Alba) deshidratada y molida en el periodo comprendido de Abril 2020 - Junio 2021 / María Elsa López Figueroa
Materias: “... SUPLEMENTARIA 4. ALIMENTOS FORTIFICADOS 5. DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS 6. TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS 7...”
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96
Elaboración de rodajas de quequisque deshidratado por fritura / Iveth Beatriz Méndez Molina
Materias: “...1. QUEQUISQUE 2. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 3. DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS 4. PROCESAMIENTO DE...”
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Elaboración de banano deshidratado en forma de pasa, con el uso de un secador eléctrico modelo ST3, utilizando como materia prima bananos de la variedad Pisang Ceylan (AAB) / Edgar Enrique Palma Fuentes, Ronald José Paz Meléndez, Reymundo Perfecto Dolmus
Materias: “...1. BANANO 2. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 3. DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS 4. FRUTAS DESHIDRATADAS 5...”
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98
Valorización de los subproductos de la industrialización de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes) para la elaboración de un producto en polvo con alto contenido de fibra dietética /
Materias: “...DESHIDRATACION DE ALIMENTOS...”
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Estudio de un secador solar indirecto por convección natural para el deshidratado de frutas y vegetales en Nicaragua / Carla Patricia Cortez Calero
Materias: “... RENOVABLES 4. ENERGÍA SOLAR 5. DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS 6. PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 7. FRUTAS...”
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100
Tecnologías alimentarias. Volumen 2 : procesos de conservación /
Publicado 2019
Materias: “...Deshidratación de alimentos Tesauro SIBITEC...”
Libro
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