Evaluación y mejoramiento de la calidad microbiológica de queso fresco a base de leche no pasteurizada, elaborado artesanalmente y comercializado en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala /

Evaluación y mejoramiento de la calidad microbiológica de queso fresco a base de leche no pasteurizada, elaborado artesanalmente y comercializado en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Barrios Centeno, Heidy Xiomara
Formato: Tesis Libro
Publicado: Guatemala : USAC, 2006.
Materias:
Bacteriología del queso
Industria de productos lácteos > Control de calidad
Acceso en línea: Texto completo

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