Advanced dairy chemistry /

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Bibliographic Details
Main Author: Bianchi, Leonardo (Autor/a)
Other Authors: McSweeney, Paul L. H. (Editor/a), Fox, Patrick F. (Editor/a), Brew, Keith (Autor/a), Brodkorb, André (Autor/a), Brown, E. M. (Autor/a), Cattaneo, Stefano (Autor/a)
Format: Book
Language:English
Published: New York : Springer, [2013-].
Edition:4th edition
Subjects:
LECHE > COMPOSICIÓN QUÍMICA
PRODUCTOS LÁCTEOS > COMPOSICIÓN QUÍMICA
PROTEÍNAS DE LA LECHE
LIPIDOS
ENZIMAS
ADITIVOS PARA ALIMENTOS
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