Advanced dairy chemistry /
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , , , , |
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Published: |
New York :
Springer,
[2013-].
|
| Edition: | 4th edition |
| Subjects: | |
| Online Access: | Ver documento en línea (Volume 1A) Ver documento en línea (Volume 1B) Ver documento en línea (Volume 2) |
| LEADER | 02542nam a2200529 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 005 | 20251022103639.0 | ||
| 008 | 210809s2013 nyuad gr ||||||eng d | ||
| 020 | |a 9781461447146 |q (ebook ; |q volume 1A) | ||
| 020 | |a 9781461447139 |q (volume 1A) | ||
| 020 | |a 9781493928002 |q (ebook ; |q volume 1B) | ||
| 020 | |a 9781493927999 |q (volume 1B) | ||
| 020 | |a 9783030486860 |q (ebook ; |q volume 2) | ||
| 020 | |a 978-3-030-48685-3 |q (volume 2) | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas del Universidad de Costa Rica | ||
| 082 | 0 | |a 637 |2 23 | |
| 100 | 1 | |a Bianchi, Leonardo |e Autor/a | |
| 245 | 1 | 0 | |a Advanced dairy chemistry / |c Paul L.H. McSweeney, Patrick F. Fox, editors ; contributors L. Bianchi, K. Brew, A. Brodkorb, E. M. Brown, S. Cattaneo [y otros treinta y dos]. |
| 250 | |a 4th edition | ||
| 264 | 1 | |a New York : |b Springer, |c [2013-]. | |
| 264 | 4 | |c ©2013- | |
| 300 | |a 1 recurso en línea (volúmenes) : |b ilustraciones (principalmente a color), gráficos (algunos a color), archivos de texto, PDF. | ||
| 500 | |a Descripción basada en Volume 1A | ||
| 500 | |a Los editores y contribuidores varían en los volúmenes | ||
| 500 | |a La función de los autores fue determinada por el catalogador | ||
| 500 | |a La biblioteca contiene: Volume 1A, Volume 1B, Volume 2 | ||
| 505 | 0 | |a Volume 1A. Proteins: basic aspects -- Volume 1B. Proteins: applied aspects -- Volume 2. Lipids -- Volume 3. Lactose, water, salts and minor constituents | |
| 506 | |a Acceso al texto completo para la comunidad de la UCR por medio de la cuenta institucional | ||
| 530 | |a También disponible en formato EPUB | ||
| 650 | 0 | 7 | |a LECHE |x COMPOSICIÓN QUÍMICA |
| 650 | 0 | 7 | |a PRODUCTOS LÁCTEOS |x COMPOSICIÓN QUÍMICA |
| 650 | 0 | 7 | |a PROTEÍNAS DE LA LECHE |
| 650 | 0 | 7 | |a LIPIDOS |
| 650 | 0 | 7 | |a ENZIMAS |
| 650 | 0 | 7 | |a ADITIVOS PARA ALIMENTOS |
| 700 | 1 | |a McSweeney, Paul L. H. |e Editor/a | |
| 700 | 1 | |a Fox, Patrick F. |e Editor/a | |
| 700 | 1 | |a Brew, Keith |e Autor/a | |
| 700 | 1 | |a Brodkorb, André |e Autor/a | |
| 700 | 1 | |a Brown, E. M. |e Autor/a | |
| 700 | 1 | |a Cattaneo, Stefano |e Autor/a | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://springerlink.proxyucr.elogim.com/book/10.1007/978-1-4614-4714-6 |y Ver documento en línea (Volume 1A) |
| 856 | 4 | 1 | |u https://springerlink.proxyucr.elogim.com/book/10.1007/978-1-4939-2800-2 |y Ver documento en línea (Volume 1B) |
| 856 | 4 | 1 | |u https://springerlink.proxyucr.elogim.com/book/10.1007/978-3-030-48686-0 |y Ver documento en línea (Volume 2) |
| 900 | |a 2025-A | ||
| 916 | |a Centro Catalográfico | ||
| 949 | |a MBA -CMM | ||