Desarrollo de un alimento funcional a partir de guayaba (Psidium guajava L.), acorde a las necesidades del mercado y mediante el uso de herramientas de innovación /
El objetivo de este proyecto fue desarrollar un alimento funcional a base de guayaba, utilizando herramientas de innovación que permitan definir las necesidades del consumidor. La importancia de este proyecto radica en disminuir la brecha entre lo que desea el consumidor y lo que el proceso tradici...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, Costa Rica,
2021.
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| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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