Desarrollo de un alimento funcional a partir de guayaba (Psidium guajava L.), acorde a las necesidades del mercado y mediante el uso de herramientas de innovación /

El objetivo de este proyecto fue desarrollar un alimento funcional a base de guayaba, utilizando herramientas de innovación que permitan definir las necesidades del consumidor. La importancia de este proyecto radica en disminuir la brecha entre lo que desea el consumidor y lo que el proceso tradici...

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Bibliographic Details
Main Author:	Camacho Fernández, Guillermo (Autor/a)
Other Authors:	Incer González, Ana Isabel 1982- (Director/a del TFG)
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	San José, Costa Rica, 2021.
Subjects:	DISEÑO DE PRODUCTOS > INNOVACIONES > COSTA RICA PRODUCTOS DE LA GUAYABA GUAYABAS > ANALISIS QUIMICO JUGO DE GUAYABA JUGO DE GUAYABA > VALOR NUTRITIVO EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS > PRODUCTOS DERIVADOS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS ANALISIS DE MERCADEO
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