Efecto de ciclos repetidos de congelación y descongelación sobre lacalidad de las barritas de pescado elaboradas con fauna acompanante del camaron, medición de su agrado por parte de los consumidores y estimacion de su precio. /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	García Calcaneo, Hazel (Autor/a)
Otros Autores:	Herrera Ramírez, Carlos Hernán (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, C.R., 1994.
Materias:	REFRIGERACION DE ALIMENTOS INDUSTRIA PESQUERA
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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