Diseño de los planes HACCP para cinco clases de embutidos /
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, conocido como HACCP se ha consolidado en la industria alimentaria como una de las herramientas más eficaces para el control de los peligros de contaminación con agentes biológicos, químicos y físicos. Por ello su adaptación a los procesos...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
[San José, Costa Rica],
2005.
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| Online Access: | Ver documento en repositorio |
Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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