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Evaluación de las características químicas, físicas y sensoriales de un helado de leche con grasa vegetal y sabor a fresa y vainilla, utilizando leche caprina y bovina para su elaboración /
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Características fisicoquímicas y sensoriales de helados de leche caprina y bovina con grasa vegetal
Otros Autores: “...Jiménez Goebel, Cristina,...”
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