Evaluación de los prerrequisitos (BPM y POES) del sistema HACCP del matadero nica Beef Packers S.A. municipio de Condega, departamento de Estelí
En el presente estudio se hace una evaluación de los prerrequisitos del sistema HACCP del matadero bovino “Nica Beef Packers, S.A”. El objetivo es evaluar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM); los procedimientos operacionales estándar de saneamiento (POES) y las acciones c...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Estelí
UNI
2015
|
| Subjects: |
Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería
| Call Number: |
Mon 664.024 V722 |
|---|---|
| Copy | Available |