Efecto de la adición de pectinesterasa sobre la firmeza de fresas (Fragaria ananassa c.v. El Santa) procesadas como mermelada /

Efecto de la adición de pectinesterasa sobre la firmeza de fresas (Fragaria ananassa c.v. El Santa) procesadas como mermelada /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Esquivel Rodríguez, Patricia 1969- (Autor/a)
Otros Autores: Münscher, Ingrun (Autor/a), Maier, Oliver (Autor/a), Carle, Reinhold (Autor/a)
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Materias:
FRESAS > CULTIVO
MERMELADA > PROCESAMIENTO

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