Aislamiento y caracterización del almidón de maíces pigmentados = Isolation and characterization of starch from pigmented maizes /

Aislamiento y caracterización del almidón de maíces pigmentados = Isolation and characterization of starch from pigmented maizes /

Bibliographic Details
Other Authors: Ottenhof, Marie-Astrid (creadora), Farhat, Imad A. (creadora), Paredes-López, Octavio (creador), Ortíz-Cereceres, Joaquín (creador), Bello-Pérez, Luis A. (creador)
Format: Article
Language:Spanish
Subjects:
Antocianinas
Zea mays
Antioxidantes
Radicales libres
Biomoléculas
Carbohidratos
Cereales
Polisacáridos
Artículos de revista

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