Determinación de la viscosidad de un almidón modificado comercial a diferentes concentraciones utilizando el viscosímetro de Brookfield modelo DV-II

Determinación de la viscosidad de un almidón modificado comercial a diferentes concentraciones utilizando el viscosímetro de Brookfield modelo DV-II

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Aguilar, Maybeth (autor)
Otros Autores: Arrocha, Fátima (autor), Yángüez, Jonathan (autor), Rodríguez, Lorena (autor), Solís, Manuel (autor)
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Materias:
ALMIDON
VISCOSIDAD
FLUJO VISCOSO
ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
Acceso en línea:https://revistas.up.ac.pa/index.php/guacamaya/article/view/1044/871

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