Determinación de la viscosidad de un almidón modificado comercial a diferentes concentraciones utilizando el viscosímetro de Brookfield modelo DV-II

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Determinación de la viscosidad de un almidón modificado comercial a diferentes concentraciones utilizando el viscosímetro de Brookfield modelo DV-II

Bibliographic Details
Main Author:	Aguilar, Maybeth (autor)
Other Authors:	Arrocha, Fátima (autor), Yángüez, Jonathan (autor), Rodríguez, Lorena (autor), Solís, Manuel (autor)
Format:	Article
Language:	Spanish
Subjects:	ALMIDON VISCOSIDAD FLUJO VISCOSO ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
Online Access:	https://revistas.up.ac.pa/index.php/guacamaya/article/view/1044/871

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