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| LEADER |
00847nam a22002051a 4500 |
| 001 |
UNA01000021463 |
| 005 |
20120328185605.0 |
| 008 |
080728s1980 000 0 spa d |
| 020 |
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|a 8420004561
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664
|b O-61-o
|
| 245 |
0 |
4 |
|a Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /
|c J. G. Brennan
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| 250 |
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|a 2a. ed.
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| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia ,
|c 1980
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| 300 |
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|a xvolmenes 540 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
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| 500 |
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|a Título original: Food engineering operations
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| 504 |
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|a Incluye bibliografías e índice
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| 500 |
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|a Apéndices (p. 515-532): A. Fórmulas del flujo de fluídos--B. Fórmulas para la transmición del calor--C. Psicometría--D. Sistema internacional de unidades
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| 650 |
0 |
4 |
|a ELABORACION DE ALIMENTOS
|
| 700 |
1 |
|
|a Brennan, J. G.
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