|
|
|
|
| LEADER |
00945nam a22003131a 4500 |
| 001 |
UNA01000056948 |
| 005 |
20120328191611.0 |
| 008 |
080728s 000 0 spa d |
| 020 |
|
|
|a 8420008435
|
| 040 |
|
|
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 641.1
|b C855m
|
| 100 |
1 |
|
|a Coultate, Tom P.
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Manual de química y bioquímica de los alimentos /
|c T.P. Coultate
|
| 250 |
|
|
|a 2a. ed.
|
| 260 |
|
|
|a Zaragoza :
|b Acribia ,
|c [1998]
|
| 300 |
|
|
|a ix, 366 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
|
| 500 |
|
|
|a Título original: Food : the cehmistry of its components
|
| 650 |
0 |
4 |
|a COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
|
| 650 |
0 |
4 |
|a CARBOHIDRATOS
|
| 650 |
0 |
4 |
|a LÍPIDOS
|
| 650 |
0 |
4 |
|a PROTEINAS
|
| 650 |
0 |
4 |
|a AGUA
|
| 650 |
0 |
4 |
|a MINERALES
|
| 650 |
0 |
4 |
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
|
| 650 |
0 |
4 |
|a PIGMENTOS
|
| 650 |
0 |
4 |
|a MINERALES
|
| 650 |
0 |
4 |
|a AGUA
|
| 650 |
0 |
4 |
|a ALIMENTOS
|
| 650 |
0 |
4 |
|a QUIMICA DE LOS ALIMENTOS
|