De panaderos y panaderías. Condiciones de trabajo y conflictividad laboral a finales del siglo XIX en la ciudad de México.
Analiza la cultura del trabajo panadero en la ciudad de México a finales del siglo XIX. Estudia la larga continuidad de la manufactura como forma de organización de la producción panadera.
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México, DF MX:
Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora
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