Evaluación del grado de frescura del pescado de mar y tilapia mediante un método organoléptico durante su recibo en establecimientos procesadores y exportadores del país /
Establece un procedimiento estandarizado de evaluación del grado de frescura del pescado de mar y tilapia, mediante un método organoléptico, durante su recibo en los establecimientos procesadores y exportadores del país. La investigación se realizó mediante el sistema de inspecciones autorizad...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Heredia, C.R. :
G. Castillo M.,
2010.
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| Online Access: | https://repositorio.una.ac.cr/handle/11056/21658 |