Fermentation : effects on food properties /
| Otros Autores: | , , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
New York :
CRC,
c2012.
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| Colección: | Chemical and funtional properties
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| Materias: |
| Descripción Física: | xiii, 385 páginas ;. |
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| ISBN: | 9781439853344 |