Relationship between water-holding capacity and protein denaturation in broiler breast meat
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Formato: | Artículo |
Lenguaje: | English |
Materias: | |
Acceso en línea: | http://ps.oxfordjournals.org.una.idm.oclc.org/content/94/7/1657.full |
Internet
http://ps.oxfordjournals.org.una.idm.oclc.org/content/94/7/1657.fullSistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
Número de Clasificación: |
H 636.5 |
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Copia | Disponible |