Fennema química de los alimentos /
| Other Authors: | , , |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
2018.
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| Edition: | 3.ª edición, reimpresión |
| Subjects: |
| Item Description: | Título original: Fennema's food chemistry |
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| Physical Description: | xii, 1154 páginas : ilustraciones en blanco y negro. |
| Bibliography: | Incluye apéndices e índice alfabético |
| ISBN: | 9788420011424 |