Food science and technology /
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Hoboken, NJ :
Wiley Blackwell,
c2018.
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| Edición: | Second edition |
| Materias: |
| Notas: | Incluye referencias bibliográficas e índice |
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| Descripción Física: | ix, 564 páginas : ilustraciones, tablas, gráficos a color. |
| ISBN: | 9780470673423 |