|
|
|
|
| LEADER |
00930nam a2200265 a 4500 |
| 001 |
UNA01000315408 |
| 005 |
20210226114642.0 |
| 008 |
210122s2018 njua r 000 0 eng d |
| 020 |
|
|
|a 9780470673423
|
| 040 |
|
|
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.024
|b F686f2
|2 22
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Food science and technology /
|c edited by Geoffrey Campbell-Platt.
|
| 250 |
|
|
|a Second edition
|
| 260 |
|
|
|a Hoboken, NJ :
|b Wiley Blackwell,
|c c2018.
|
| 300 |
|
|
|a ix, 564 páginas :
|b ilustraciones, tablas, gráficos a color.
|
| 336 |
|
|
|a texto
|2 rdacontent
|
| 337 |
|
|
|a sin mediación
|2 rdamedia
|
| 338 |
|
|
|a volumen
|2 rdacarrier
|
| 500 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas e índice
|
| 650 |
0 |
4 |
|a TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
|
| 650 |
0 |
4 |
|a BIOTECNOLOGÍA
|
| 650 |
0 |
4 |
|a SEGURIDAD ALIMENTARIA
|
| 650 |
0 |
4 |
|a QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
|
| 650 |
0 |
4 |
|a NUTRICIÓN
|
| 700 |
1 |
|
|a Campbell-Platt, Geoffrey,
|e editor
|