Transformaciones bioquímicas asociadas a la calidad de algunos grupos genéticos de cacao (Theobroma cacao L.) mediante un proceso de fermentación controlada /
Analiza las transformaciones bioquímicas asociadas a la calidad de algunos grupos genéticos del cacao (T. cacao L.) mediante un sistema de micro fermentación controlada, como base para el desarrollo de metodología en la identificación de cualidades deseables en procesos de mejoramiento genétic...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Heredia, Costa Rica :
K. V. Rojas R.,
2020.
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| Subjects: |