Evaluación nutracéutica de los extractos crudos de Ackee (Blighia sapida), colectado en la región caribeña de Costa Rica /

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Comprueba el contenido de polifenoles totales, antocianinas, actividad antioxidante y antimicrobiana de los extractos crudos del ackee (Blighia sapida), empleando los métodos de Folin- Ciocalteu, pH diferencial, capacidad de absorbancia de radicales de oxígeno y ensayos de difusión con microorgan...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Tucker Johnson, Kenny (autor)
Corporate Author: Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Ciencias Biológicas. Licenciatura en Biotecnología
Other Authors: Rodríguez Rodríguez, Gerardo (supervisor de grado), Syedd León, Randall (lector de grado), Alvarado Mesén, Javier (lector de grado)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Heredia, Costa Rica : K. Tucker J., 2023.
Subjects:
FRUTO
BIOLOGÍA
FENOLES
ALIMENTOS
NUTRICIÓN
BIOTECNOLOGÍA
ANTIOXIDANTES
CULTIVOS ALIMENTICIOS
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Online Access:http://hdl.handle.net/11056/25267

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