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Elaboración de platos combinados y aperitivos /
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Pérez-Castano, Víctor
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Publicado:
Madrid, España :
Paraninfo,
2013.
Materias:
Aseguramiento de la calidad
Control de procesos
Control de insumos
Cultura gastronómica
Producción
Mariscos
Encurtidos
Carnes ahumadas
Pescados
Libros electrónicos
Existencias
Descripción
Ejemplares similares
Vista Equipo
Descripción
Descripción Física:
1 recurso en línea : ilustraciones, tablas.
ISBN:
9788428336956
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