Handbook of frozen food processing and packaging /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Da-Wen, Sun (editor/a)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Boca Raton, Estados Unidos : CRC Press, 2016.
Edición:2 edición.
Materias:
Tecnología de alimentos
Microbiología de los alimentos
Ciencia y tecnología
Alimentos congelados
Química física
Congelación
Ciclo de refrigeración
Diseño de cámaras frigoríficas
Mantenimiento
Enfermedades transmitidas por alimentos
Embalaje inteligente
Envasado > Alimentos congelados
Calidad de los productos alimenticios
Mediciones > Física > Química
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