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|a Sistema de Bibliotecas del Tecnológico de Costa Rica
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1 |
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|a Marriott, Norman G.
|e author.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Sanificazione nell'industria alimentare /
|c by Norman G. Marriott, Robert B. Gravani ; edited by Angela M. Vecchio.
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| 250 |
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|a 1st ed. 2008.
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| 260 |
# |
# |
|a Milano :
|b Springer Milan :
|b Imprint: Springer,
|c 2008.
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| 300 |
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|a XVI, 462 pagg. :
|b online resource.
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| 336 |
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|a text
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|a computer
|b c
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|a online resource
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|2 rdacarrier
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| 490 |
1 |
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|a Food,
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| 505 |
0 |
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|a Sanificazione e industria alimentare -- Microrganismi e sanificazione -- Allergeni e sanificazione -- Fonti di contaminazione degli alimenti -- Igiene della persona e degli alimenti -- HACCP e sanificazione -- Quality assurance per la sanificazione -- Detergenti -- Disinfettanti -- Attrezzature e impianti per la sanificazione -- Gestione dei rifiuti solidi e liquidi -- Controllo degli infestanti -- Progettazione degli stabilimenti alimentari -- Produzione e stoccaggio di alimenti a basso tenore di umidità -- Industria lattiero-casearia -- Industria delle carni e del pollame -- Industria dei prodotti ittici -- Industria dei prodotti ortofrutticoli -- Industria delle bevande -- Ristorazione e somministrazione di alimenti -- Aspetti gestionali della sanificazione.
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|a Health Promotion and Disease Prevention.
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|a Quality Control, Reliability, Safety and Risk.
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| 700 |
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|a Gravani, Robert B.
|e author.
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|a Vecchio, Angela M.
|e editor.
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|a SpringerLink (Online service)
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|t Springer eBooks
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