Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno /

Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno /

Bibliographic Details
Other Authors: Martínez-Navarrete, Nuria (creador), Andrés-Grau, Ana M. (creadora), Chiral Boix, Amparo (creadora), Fito-Maupoey, Pedro (creador)
Format: Book
Language:Spanish
Published: México : Instituto Politécnico Nacional, 1999.
Edition:Primera edición
Subjects:
Alimentos > Composición
Alimentos > Análisis
Alimentos > Industria y comercio
Alimentos > Procesos industriales
Cinética
Termodinámica
Tecnología de alimentos
Salud
Ciencias biológicas
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