Osmotic dehydration & vacuum impregnation : applications in food industries /

by Fito Maupoey, Pedro
Published 2001

Introducción al secado de alimentos por aire caliente /

by Fito Maupoey, Pedro, Fito Maupoey, Pedro, Andrés Grau, Ana María, Barat Baviera, José Manuel, Albors Sorolla, Ana María
Published 2001

Cinéticas de deshidratación con aire caliente de zanahoria (Daucus caroto) en rodajas

by Rodríguez Sibaja, Ana María, Rodríguez Sibaja, Ana María, Fito Maupoey, Pedro

Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno /

Published 1999