Osmotic dehydration & vacuum impregnation : applications in food industries /

Osmotic dehydration & vacuum impregnation : applications in food industries /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fito Maupoey, Pedro (Editor )
Otros Autores: Chiralt, Amparo (Editor , Editor/a), Barat Baviera, José Manuel (Editor , Editor/a), Spiess, Walter E. L. (Editor , Editor/a), Behsnilian, Diana (Editor , Editor/a)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Lancaster, Pensilvania : Technomic Publishing Co., INC., c2001.
Colección:Food preservation technology series / series editor Gustavo V. Barbosa-Cánovas
Materias:
DESHIDRATACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS > METODOS

Sistema de Bibliotecas del Universidad de Costa Rica

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Número de Clasificación: 664.028.4
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