Osmotic dehydration & vacuum impregnation : applications in food industries /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fito Maupoey, Pedro (Editor )
Otros Autores:	Chiralt, Amparo (Editor , Editor/a), Barat Baviera, José Manuel (Editor , Editor/a), Spiess, Walter E. L. (Editor , Editor/a), Behsnilian, Diana (Editor , Editor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Lancaster, Pensilvania : Technomic Publishing Co., INC., c2001.
Colección:	Food preservation technology series / series editor Gustavo V. Barbosa-Cánovas
Materias:	DESHIDRATACION DE ALIMENTOS CONSERVACION DE ALIMENTOS > METODOS

Descripción
Descripción Física:	xxiii, 257 páginas : ilustraciones
ISBN:	1587160439

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