Osmotic dehydration & vacuum impregnation : applications in food industries /

por Fito Maupoey, Pedro
Publicado 2001

Introducción al secado de alimentos por aire caliente /

por Fito Maupoey, Pedro, Fito Maupoey, Pedro, Andrés Grau, Ana María, Barat Baviera, José Manuel, Albors Sorolla, Ana María
Publicado 2001

Cinéticas de deshidratación con aire caliente de zanahoria (Daucus caroto) en rodajas

por Rodríguez Sibaja, Ana María, Rodríguez Sibaja, Ana María, Fito Maupoey, Pedro

Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno /

Publicado 1999