Aprovechamiento de la harina de pejibaye en la elaboración de alimentos enriquecidos con compuestos bioactivos beneficiosos y la evaluación de su aceptación sensorial en consumidores /
Autor principal: | Wattson Gómez, David Andrés (Autor/a) |
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Otros Autores: | Rojas Garbanzo, Carolina 1977-2020 (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, C.R.,
2010.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
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