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| LEADER |
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| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
130610s2013 cr a frm ||||| spa d |
| 035 |
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|a 9369657
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 35468
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| 100 |
1 |
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|a Mora Campos, Susan Marcela
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Aprovechamiento de ñampí, tiquisque, yuca y arroz para la elaboración de galletas dulces libres de gluten con propiedades sensoriales y reológicas similares a las obtenidas con trigo /
|c elaborado por Susan Marcela Mora Campos ; Jacqueline Aiello Ramírez, directora.
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2013.
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| 300 |
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|a xv, 110 hojas :
|b ilustraciones (algunas a color).
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
0 |
|a ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
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| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x ANALISIS
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| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x COMPOSICION
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| 650 |
0 |
7 |
|a PREPARACION DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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| 650 |
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7 |
|a HARINAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a GALLETAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a ENFERMEDAD CELIACA
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| 700 |
1 |
|
|a Aiello Ramírez, Jacqueline
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15883
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| 912 |
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|a 27-MAR-2014 - LEON SORIO, MARIA ELENA
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| 917 |
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|a 10-JUN-2013 - MOREIRA PEREZ, MARIA CECILIA
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| 949 |
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|a MELS -ABR
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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