Aprovechamiento de ñampí, tiquisque, yuca y arroz para la elaboración de galletas dulces libres de gluten con propiedades sensoriales y reológicas similares a las obtenidas con trigo /
Autor principal: | Mora Campos, Susan Marcela (Autor/a) |
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Otros Autores: | Aiello Ramírez, Jacqueline (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2013.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
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